Dégorgement et dosage



Après l’élevage, on incorpore la plupart du temps une liqueur d’expédition ou dosage. Sa composition est le secret de nos élaborateurs... En fonction de ce dosage la cuvée sera brut, demi-sec ou dry. 

Nos gamays et muscats sont la seule exception à cette étape de dosage car leur douceur provient exclusivement des sucres naturels du raisin.

Pour nos vins élaborés selon la méthode traditionnelle et nos crémants, le dosage est précédé de deux étapes intermédiaires: le remuage et le dégorgement. Le remuage consiste à faire descendre dans le goulot de la bouteille les levures mortes accumulées lors de l’élevage. Nous procédons ensuite au dégorgement qui consiste à expulser ce dépôt et ainsi rendre le vin parfaitement limpide.









Découvrez, étape par étape, comment nos vins sont élaborés : 

Sélection des terroirs Choix des raisins Vinification Assemblage Prise de mousse Elevage Dégorgement & dosage