Vinification

Fermentation vats


Nos vins de base sont élaborés pour produire uniquement nos Mousseux. La fraîcheur et l’élégance dominent dans nos cuvées. Pour capturer cette fraîcheur, nous réalisons la première fermentation à basse température dans nos cuves à température régulée. Ce procédé apportera de la minéralité, de la structure et de la profondeur à l’assemblage final.






Découvrez, étape par étape, comment nos vins sont élaborés : 

Sélection des terroirs Choix des raisins Vinification Assemblage Prise de mousse Elevage Dégorgement & dosage