Crémant de loire

GRANDE CUVÉE Brut

Cépages

Chenin, Cabernet Franc et Chardonnay. Récoltés dans la région d'appellation d'origine contrôlée de la Loire.


Elaboration

Notre Grande Cuvée est élaborée selon le cahier des charges de l’AOC Crémant de Loire, avec le plus grand soin. Nous utilisons un pressoir pneumatique pour le pressurage de nos vins, afin de préserver les qualités des baies. A l'issue d'un débourbage par le froid, la fermentation alcoolique est réalisée à basse température (16-18°C). La prise de mousse puis le vieillissement ont ensuite lieu sur lattes en bouteilles. Chacun de nos Crémants de Loire Grandes Cuvées a ainsi passé au minimum 5 ans en cave afin de révéler au mieux ses arômes.


Dégustation

Belle couleur jaune intense aux reflets dorées. Le cordon est bien présent et stable, signe de qualité.

Le bouquet est délicat. Aux Notes de fleurs d'accacia, et de pêches des vignes, s'ajoutent des arômes tertiaires tels que le coing et le miel.
L'attaque est franche, le vin est puissant. L'onctuosité est bien fondue et s'équilibre avec une nervosité bien maîtrisée. On retrouve des notes fruitées et  de pain grillé.
La maturité de notre Grande Cuvée lui confère une belle complexité, qui en fait un crémant de Loire riche et harmonieux.

Accords mets et vins

Saumon, mignardises, sorbets, framboisier, sabayon aux fraises.


Elements analytiques

Degré: 12%
Dosage: 14 g/l. (BRUT)

Service

Entre 6°C et 8°C.

Format disponible

75 cl.

Classification

AOC Crémant de Loire.
Produit de France.

Les récompenses

2017 - CONCOURS NATIONAL DES CREMANTS - Médaille d'or
2016 - CONCOURS NATIONAL DES CREMANTS - Médaille de Bronze